Pierniki – przepis uniwersalny

Dzielę się z Wami sprawdzonym i najlepszym przepisem na pierniki. Przepis został zmodyfikowany przeze mnie i nadaję się zarówno na pierniki nadziewane jak i zwykłe. Ciasto można wykorzystać do robienia pierników i po 1 nocy w lodówce i po 2 tygodniach czy miesiącu.

Wychodzą z niego najlepsze pierniczki jakie jadłam. Na fotce choinki z masą lukrową, zwykłe pierniki i nadziewane powidłami. Robione z części ciasta z poprzedniego dnia, reszta ciasta czeka w lodówce do 20grudnia.

Składniki:

250g margaryny

2 jaja

400g miodu

1 kg mąki

1 szklanka cukru pudru

1/2 szklanki cukru (niekoniecznie)

3 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

1/3 szklanki mleka

1 opakowanie przyprawy korzennej (jeśli lubisz bardziej aromatyczne pierniki dodaj 2opakowania)

3-4 łyżki naturalnego kakao jeśli chcesz, aby pierniki były ciemne (ja nie dodawałam)

Sposób przyrządzenia:

Roztopioną margarynę miksujemy z cukrem pudrem, nadal ucierając dodajemy jajka, miód, mleko, kakao, sól, sodę, cukier. Przesiewamy mąkę, dodajemy przyprawę korzenną i zmiksowane składniki i zagniatamy ciasto. Wsadzamy je w folię i chowamy do lodówki do czasu aż będziemy piec pierniki (minimum 5godzin).

Ciasto po wyjęciu z lodówki dzielimy na kawałki, wałkujemy na ok 3mm (dość cienko) i wykrawamy foremkami ciastka.

Na choinki potrzebujemy gwiazdek lub kwiatuszków w kilku wielkościach (w Tesco plastikowe foremki-komplet ok.4zł 🙂 ). Lukru użyłam gotowego, dodając cukru pudru.

Pierniki nadziewane – powidła powinny być gęste, jeśli takie nie są możemy je odparować w garczku na małym ogniu. Wycinamy ciastka, nakładamy na jedno powidła/marmoladę, zamykamy drugim i delikatnie ściskamy brzegi.

Pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Ciastka – 6minut, pierniki nadziewane 8minut.

UWAGA! WAŻNA WSKAZÓWKA! Jeśli pierniczki są zbyt twarde, a nie chcemy czekać aż zmiękną, możemy je zamknąć w pudełku z obranym jabłkiem 🙂

Choinki możemy zapakować w folię, przewiązać wstążeczką i wykorzystać jako słodki upominek 🙂

Smacznego!

Codzienne inspiracje na naszym FB https://www.facebook.com/manhattanstarachowice/